【旧版待更新】营销概览
<p>经营好一个商业实体，老板关心的无非两大方面：<strong>开源节流</strong>。开源，多赚钱；节流，多省钱。本质上说，商家的经营能力是内功，软件只是辅助工具。说到“开源”商家第一反应是做营销活动，不过我们觉得吧，首先需要<strong>产品好</strong>（比如味道好），才会<strong>顾客多</strong>，吃过一次还会再来，<strong>复购率高</strong>，<strong>消费频次高</strong>，顾客每次都买得多，<strong>客单价高</strong>。产品是“1”，后面其他技巧是“0”。</p>
<h3>1. 产品好</h3>
<p>产品是<strong>根本</strong>，产品不好，玩再多营销花样也是昙花一现。您需要好的烘焙师傅~ 但好的师傅也需要知道顾客口味、偏好，以便不断改进产品，在这个瞬息万变的社会持续跟上节奏。简单的比如畅销、滞销分析，进阶的比如产品ABC分析，这些是软件可以帮忙做的，更复杂的就需要专业知识了</p>
<h3>2. 顾客多</h3>
<p>如何带来更多顾客，商家应该是使出了十八般武艺：</p>
<ul>
<li>发动老顾客带来新顾客；详情可见<a href="http://www.jianshu.com/p/832a3ed91b8e">《如何发动老顾客带来新顾客》</a></li>
<li>各种渠道拉新：美团、抖音、企业客户……</li>
<li>扩大营业范围
<ul>
<li>拓展线上销售，O2O配送，覆盖传统门店无法覆盖的范围</li>
<li>多开线下门店，可以直营，也可以发展加盟商</li>
</ul></li>
</ul>
<p>其实无论线上还是线下拓展，对自身管理能力都有很高要求。规模小时还可以靠老板个人的过人之处，店多就必须精细化运作、减少浪费、提高效率。</p>
<h3>3. 复购率高、消费频次高</h3>
<p>商家梦寐以求的是能够维系好顾客、不断来消费。微信公众号就提供了很方便的手段，微信会员运营有很多实践可以尝试，详见<a href="http://www.jianshu.com/p/7edb54fafafa">《微信会员运营如何做？》</a>，传统烘焙门店常用方法是会员储值。</p>
<p>培养烘焙主食化倾向，让顾客天天来吃饭~ 参考<a href="http://www.jianshu.com/p/59706728a4d9">《计次优惠，培养顾客消费习惯》</a></p>
<p>把握每种顾客的消费心理，RFM分析、精准营销。详见<a href="http://www.jianshu.com/p/e549e4ada2ff">《“精准投放”微信优惠券，给不同顾客独有的心意》</a></p>
<h3>4. 客单价高</h3>
<p>提高客单价有两个传统促销方式：</p>
<ul>
<li>满减赠</li>
<li>套餐优惠</li>
</ul>
<p>说实话，营销带来多大效果、持久性如何，一方面很难衡量，一方面取决于店家的运营能力，但假设：</p>
<ul>
<li>畅销商品提升10%</li>
<li>顾客多10%</li>
<li>顾客复购率高10%</li>
<li>顾客消费频次高10%</li>
<li>客单价高10%</li>
<li>加盟商续约率高10%</li>
</ul>
<p>营业额提升多少？
77%</p>
<p>积跬步以至千里。总是想着突然搞个什么大动作，其实每天的米饭白开水比补品更好~</p>
<p>老板通常重视开源胜过节流，猜猜节流可能省多少？</p>
<p>看完7-11的案例我和小伙伴都惊呆了，1万家店，每年减少店铺成本110亿日元，总部成本40亿，供应商120亿。相当于1年节省1个月的利润。咱即便木有那么多店，节省一个月利润就相当于多赚一个月，何乐不为呢。</p>