试吃、过期退货
<p>试吃和过期退货是烘焙店比较独特的实践：</p>
<ul>
<li>试吃：为了促进成交，烘焙门店一般会切好面包小块给顾客试吃。甚至有些新式门店还会考核试吃率。</li>
<li>过期退货：很多面包只有1天保质期，到了晚上下班，这些面包就需要下架（过期退货）。</li>
</ul>
<p>试吃和过期退货不是销售、不能算营业收入影响收入分析，但又消耗了库存，不记录就会影响库存管理。所以在销售之外提供了专门的库存扣减方式。</p>
<p>先像正常点单收银一样选好要试吃或退货的商品及数量，然后点击右上角“菜单”-“库存管理”-“出货”-“试用”或“过期退货”，就把选好的商品及其数量出库了。如下图所示：</p>
<p><img src="http://upload-images.jianshu.io/upload_images/2382475-122953949897a1cd.png?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" alt="在收银机上操作出库" /></p>
<p>眼尖的同学还会发现上图有个“报废”，没错，都是出库的一种。</p>
<p>在收银机上操作“过期退货”会打印小票，可作为随货清单跟过期面包一起退回工厂。其他方式则不会打印。</p>