配方管理
<p>配方的信息主要在几个地方发挥作用：</p>
<ul>
<li><strong>生产</strong>：确定商品计划生产数量后，方便计算所需<strong>原料数量</strong>，以便安排配料、库存调度或采购。该场景一般用于中央工厂。</li>
<li><strong>按需制作</strong>：按需制作商品（比如裱花蛋糕、水吧饮品）可以根据配方直接制作，即顾客下单商品后直接消耗原料，以便实时掌握原料库存。该场景一般用于裱花间、水吧或其他后厨。</li>
<li><strong>组装和拆卸</strong>：简单处理一些加工场景时，比如现烤、工厂磕鸡蛋，可以直接根据配方转换库存。</li>
<li>以上所有场景都可以根据<strong>原料成本</strong>计算<strong>产成品成本</strong>。移动加权平均法实时计算成本就可以节省大量手工工作量。</li>
</ul>
<p>设置配方在<a href="https://www.goodsfans.com/login">web网站登录</a>后进入菜单“生产”-“配方管理”，“新建配方”：</p>
<p><img src="https://www.showdoc.com.cn/server/api/attachment/visitFile?sign=2677ab208a9eb4dbaa9b4357d0eaa08e" alt="" /></p>
<p>首先选择需要定义配方的商品，然后选择配方所需原料，为每种原料填写所需数量。各字段的含义：</p>
<ul>
<li>配方名称：配方名称默认跟商品名称一致，如果商品有多个配方，可通过不同的配方名称来区分。比方说夏天一个配方、冬天一个配方。一个商品可以定义多个配方，但同一时间启用的同类型配方只能有一个。</li>
<li>配方类型：配方类型有两种，生产/组装配方、拆卸配方。
<ul>
<li>生产/组装，<strong>多种</strong>商品组装（生产）成<strong>一种</strong>商品，比如8个散装月饼组装成一个礼盒，面粉、奶油、糖等组装（生产）一个面包。</li>
<li>拆卸，<strong>一种</strong>商品拆卸（拆分）成<strong>多种</strong>商品，比如鸡蛋拆分成蛋清和蛋黄、一个大面包切割成半个销售。</li>
</ul></li>
<li>配方系数：默认1。有些情况，比如面包师傅习惯定义面团配方为一整个的配方，而面团单位为“克”时可能出现1037克面团这样的系数。</li>
<li>最小生产：默认1。有些情况，比如面团最少打半缸，订货数低于半缸时仍然按半缸制作，就可以定义最小生产数，安排生产计划时若小于此数则取此数。</li>
<li>最大生产：通常为一缸最大产量，如果超出这个数，代表要分几缸来制作，配料也需要对应的分几份。</li>
<li>整倍生产：有些情况，比如面包每托盘烤6个，那么生产计划就是6、12、18这样的数字，安排生产计划时会自动取整。</li>
<li>拆分成本比例：如果是拆卸配方，拆分后的成本换算需要按比例换算。</li>
</ul>
<p>配方可以多级分解定义。就是说，成品的配方由<strong>半成品</strong>组成，半成品的配方由其他半成品或原料组成，层层分解。比如现烤面包是由中央工厂配送面团给门店加工而成，那么面包和面团都需要配方，前者（面包配方）在门店现烤使用，后者（面团配方）在中央工厂生产使用。直接定义即可，配方支持多层级嵌套，各自使用。
当然，商品、原料、半成品都需要<strong>提前定义</strong>，在“商品”菜单下。原料可以定义成“现货”类型，半成品可以根据是否提前备货考虑设置为“按需制作”或“现货”，按需制作类的会默认层层分解、自动向下分解，现货则不会。</p>
<p>商家以前没有启用配方，经营过程中想启用配方，因为录入配方需要一段时间，如果先录入的已经开始使用、后录入的还没法使用，原料库存就乱套了。这种情况下可以先关闭配方（指按需制作类的在销售过程中的自动按配方分解，手动的不受影响），等配方录入完毕后再一起启用。配方的关闭和启用功能在配方页面的右上角：</p>
<p><img src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/2382475-6e02cb94ab26489f.png?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" alt="配方的启用和关闭" /></p>