我们为啥选择做烘焙门店全价值链管理软件？

常被人（尤其是投资人）问，你作为一个中科院博士、较大型软件公司前高管，创业为啥选择这么“土”的方向？在投资人眼中，做点智能硬件、人工智能、大数据才更符合逻辑吧~ 我在一次私董会上认识第一个烘焙客户，当时他们已经换了两次系统，都是市场占有率比较高的，但都觉得不好用，建议我们创业就做这个方向、做款真正好用的软件。一开始我直觉想，烘焙行业太窄、作为创业方向有点天花板太低、不容易拿到投资，但到客户门店去体验了一下他们口中市场占有率最高的软件，顿时疯了，我心中那点想为中小企业做款真正好用软件的小情怀被搅动了~ 小小了解了下烘焙店，烘焙跟一般零售有区别，通俗说，烘焙是进面粉卖面包、中间有个生产制造环节；原料几百种，食品的特殊性又要求对保质期有严格管理。烘焙跟一般餐饮也有区别，中餐店没听说有人做配方管理（标准化中央厨房应该是有的），也很少做库存管理。表面看一家饼店技术含量不高，却是麻雀虽小五脏俱全，从终端销售、会员管理到库存、生产，能有的全有；其特殊性又导致无法直接使用零售类或餐饮类通用系统，能管理生产的传统ERP也不适用，传统厂商也有专门提供“烘焙版”的，但那体验简直回到了上个世纪，到处都是痛点。 又看了一下7-11的相关书籍，感叹于它的经营哲学，也感叹于它对技术支撑系统的投入，它的系统逻辑跟我了解的烘焙很像：需求链（顾客、店铺）与供应链（制造商、物流、供应商）建立合作伙伴关系，形成一气呵成的价值链经营管理。（下图是书中一页的照片，这里的供应商和制造商，可以是企业内部的，也可以是外部的。对于一个烘焙连锁店，供应商和制造商可以是自己的仓库和中央工厂。）7-11以前在我的认知里是属于零售类的，没想到它是这样的“制造型零售”，它通过这种方式倡导“价值共创型社会”，零售、服务业升级和制造业升级，值得学习，也是咱们很多门店和工厂面临的问题~ <img src="http://upload-images.jianshu.io/upload_images/2382475-16fec9565a57efce.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" alt="7-11速食供应生产" /> 而这样的系统给7-11带来了什么好处？以下截取几段原话： <blockquote> 优秀的IT技术应用产生的效果绝非仅仅能以与之前的比较来量化，而是会带来商业发展的可能性，起到开拓新时代的作用。即便只列举可以计算的效果，也产生了远远大于IT投资额的盈利： <ul> <li>电脑订货：供应商工作量减少80%，防止失误</li> <li>POS导入：提高销售额，削减库存</li> <li>会计自动化：1万家店，每年减少店铺成本110亿日元，总部成本40亿，供应商成本120亿。</li> <li>图形化订货改良：7000家店，无纸化每年节省14亿日元</li> <li>订货开放给供应商：延长订货截止时间</li> </ul> 而急剧变化的时代，时间竞争力是服务革新的重要要素： <ul> <li>速度快，比如延长订货截止时间</li> <li>使得工作人员时间充裕，集中精神从事机器无法做的事，提高主观能动性和业务品质</li> </ul> </blockquote> 也许咱木有1万家连锁店，但把上面提到的、咱们容易实现的，换算成人民币，每间店每年，减少店铺成本7万，总部2.5万，供应商7.6万。其实还有一种特别简单的计算方式，每间门店节省一个人，总部节省（至少）一个人，仓库和中央工厂节省（至少）一个人，算算工资省多少？（相比于节省成本，老板们往往更关心能否带来更多收入，我们也关心，并开发了一系列营销功能，但说实话，营销带来多大效果、持久性如何，一方面很难衡量，一方面取决于店家的运营能力，我们就不去吹嘘没有根据的数字了，微信营销的效果数字可以参考微信官方公布的案例。）其实我想说，练好内功，你也可以有像7-11那样开一万家门店的梦想~ 开发这样的系统是有价值的，市场上存在需求。那么，像投资人最关心的市场空间和可行性呢 烘焙行业有千亿级规模，跟常常聊到的万亿级行业比如餐饮、零售、医疗健康相比，低一个量级，但一方面，任何细分行业都有外人看不到的空间，另一方面，大行业也是由细分子行业组成的，一家创业公司进军所谓大行业也只能做这个大行业的细分子行业。对于小团队创业，做深一个细分行业是更踏实靠谱的做法——谁说“土”的行业就不能做人工智能？比如订货数预测就是非常有用的，人工智能算法针对细分行业做优化也比宽泛行业靠谱些。大多数做企业应用的厂商是从功能维度去划分产品，比如大家耳熟能详的CRM、ERP这种词，都是功能维度，这种维度的缺点是，企业内部会使用大量互相割裂的软件，都是信息孤岛，而信息按价值链流动起来才有价值。所以也有少数厂商是从行业维度去深化产品，我们就是这样的，这种维度可以让软件更大发挥价值，但缺点是发展慢、需要我们沉得住气。为了降低门槛，我们早期会主推线上（微信商城、微信会员）和融合线下（门店和仓库）信息流这个角度。我们相信，只要用心做好产品，是不会被埋没的。 在网上公布一点宣传资料后，有不少非烘焙类的客户联系我们，在我们意料之外、也在意料之中。所谓民族的就是世界的，真正用心做好一个产品，客户自己会去甄别适应。 那么可行性呢……这事说起来都是泪啊。我在一个SaaS群，同行们在群里纷纷吐槽说，开发一个企业SaaS需要千万人民币级别的投入。早期我们犹豫要不要开发这么多功能：微商城、POS、CRM、ERP……别人家分开几个系统开发的事，我们一个小创业团队全做真是累得吐血。我们尝试过整合别人的产品，比如微商城，他们也开放接口，但是一方面他们的接口不稳定，另一方面他们并不开放“关键”数据，无奈我们只好自己开发了微商城，从最早特别简单的一个固定模板，不断迭代升级到现在也可以自定义页面版式；有些看起来特别传统的功能，比如收银机，技术体系是相当落后的，作为创业公司在过时技术上投入是不明智的，程序猿们也认为用这样的技术不如学习iOS、Android对自己职业生涯有利，我们也确实开发了iOS、Android终端，但客户就是想要windows传统收银机肿么办？收银机看着很土，但很多门店都已经有收银机了，或者直接就是用的PC，难道要他们扔掉再采购？我们的初心是用好的软件帮助中小企，不是为了高大上……说到底，我们一个小创业团队是如何hold住这么庞大规模的需求的？简单说就是迭代+较真。这个功能为什么需要？其本质是什么？有没有更好的实现方式？最重要的最迫切的需求是什么？我们不仅自己团队内部讨论得面红耳赤，还跟客户喋喋不休，整个技术团队跑到客户现场去蹲点观察~ 偏传统的客户会难以接受我们不断追问他为什么需要这个功能，但看到产品不断迭代升级得更好用，想必也能原谅我们了吧~ 有客户说，接触过很多团队，没见过我们这样的让核心技术人员到客户现场贴身沟通的，我们在门店跟收银员一起工作、一站就是几小时，我们在工厂换上消毒衣服跟师傅们一起干活……嗯，这也是为什么我们效率高的原因之一，所有技术人员都了解一线场景，避免中间传递信息扭曲。 几年艰苦跋涉做下来，现在成就了我们最大一个特点：全价值链一气呵成。简单举例，你可能用了某个厂商的微商城，门店却用着传统的收银系统，他们数据不同步，库存、钱流都不同步，关键数据统计靠手工，无法及时获取，别说无法及时支撑经营决策，我遇到很多老板甚至连自己赚钱赔钱都算不清楚，而用我们的系统则不存在这些问题。有很多功能，我们曾经从常理出发不想做，想必别的高大上创业团队也会不想做，但我们最终从现实出发还是做了，这也形成了我们独特的风格：完美主义与现实主义混合，高大上的SaaS跟接地气的终端共舞~ 希望这能更好的为您提供服务，也欢迎反馈意见让我们不断进步~ <hr /> 孜孜不倦的升级，每天都有~ 只为了客户用起来更顺手~ 欢迎反馈~ 升级公告，每月发布。以下是最近的升级： <ul> <li><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/p9j8RC3dKYqxbt_oAF1XoA">《2020年1月功能升级》</a></li> <li><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/-HqKDh_i2JEcRRzShZejrw">《2019年12月功能升级》</a></li> <li><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/163hQUUtk9A0WrvNZNkKcA">《2019年11月功能升级》</a></li> <li><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/q0tDhh0FQzfUpdOrdZMRhQ">《2019年10月功能升级》</a></li> <li><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/4AlOzdFI5x6MdTD0wcghzQ">《2019年9月功能升级》</a></li> <li><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/IYN7mAuPl68EUJrFeyQ_Gg">《2019年8月功能升级》</a></li> <li><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/8wVEBdLnohP1DncKfC6x3A">《2019年7月功能升级》</a></li> <li><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Fs7j3NW1OEBiTLixP_jUcQ">《2019年6月功能升级》</a></li> </ul>

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